លក្ខណៈពិសេស

ការពិពណ៌នាផលិតផល

សូដ្យូមក្រពើគឺជាគ្រីស្តាល់ដែលគ្មានពណ៌ឬសនិងម្សៅគ្រីស្តាល់។ វាគឺចែងចាំងនិងរសជាតិអំបិលត្រជាក់។ វានឹងបាត់បង់ទឹកគ្រីស្តាល់នៅ 150 អង្សាសេនិងរលួយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ វារលាយក្នុងអេតាណុល។

សូដ្យូមក្រពើត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងរក្សាស្ថេរភាពនៃគ្រឿងផ្សំសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនិងភេសជ្ជៈដែលជាប្រភេទសាប៊ូសាប៊ូដែលអាចប្រើបានក្នុងការបង្កាត់ពូជការថតរូបនិងចានដែក។

ពាក្យសុំអាហារ

សូដ្យូមក្រពើត្រូវបានប្រើក្នុងភេសជ្ជៈស្រស់ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយភាពជេរប្រមាថនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ។ ការបន្ថែមផលិតផលនេះទៅញ៉ាំអាចជំរុញឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងហើយកំរិតប្រើគឺប្រហែល 0,3% ។ ក្នុងការផលិតការ៉េមនិងការ៉េមស៊ីឌីដ្យង់សូដ្យូមអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុ emulsier និងស្ថេរភាពក្នុងចំនួន 0,2% ទៅ 0,3% ។ ផលិតផលនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើជាអាស៊ីតខ្លាញ់ផងដែរ។

សូដ្យូមក្រពើមានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អ ៗ ជាច្រើនដូចបានរៀបរាប់ខាងលើធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការប្រើប្រាស់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ សូដ្យូមក្រូចគឺមិនមែន - ពុល, មាន pH - ការលៃតម្រូវលក្ខណៈសម្បត្តិនិងស្ថេរភាពល្អដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សូដ្យូមក្រពើត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារហើយមានតម្រូវការធំបំផុត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររសជាតិដែលជាភ្នាក់ងារចិញ្ចឹមសត្វដែលជាវត្ថុដែលមានហើមភ្នាក់ងារហើមមានស្ថេរភាពនិងការអភិរក្ស។ លើសពីនេះទៀតសូដ្យូមក្រពើស៊ីតុងគឺឆបគ្នាជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយត្រូវបានប្រើជាការស្ទះដ៏ច្រើនប្រភេទ។ ភ្នាក់ងារ Gelling អាហារបំប៉ននិងភ្នាក់ងាររសជាតិសម្រាប់ចាហួយទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈត្រជាក់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងនំកុម្មង់នំ។

ការបញ្ជាក់