Ascorbyl Palmitate | ១៣៧-៦៦-៦

អាស៊ីត L-ascorbyl palmitic (VC ester សម្រាប់រយៈពេលខ្លី) មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកំចាត់អុកស៊ីហ្សែន និងមុខងារបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម មានសកម្មភាពសរីរវិទ្យាទាំងអស់នៃវីតាមីន C និងជំនះនូវកង្វះខាតសំខាន់ៗចំនួនបីនៃការភ័យខ្លាចរបស់វីតាមីន C នៃកំដៅ ពន្លឺ និងសំណើម និង ស្ថេរភាពរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងវីតាមីន C ។ វីតាមីន C ដែលផ្តល់វីតាមីន C 212 ក្រាមក្នុង 500 ក្រាម។

L-ascorbgyl palmitate (L-AP) គឺជាប្រភេទថ្មីនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារពហុមុខងារ។ ដោយសារតែមុខងារពិសេសរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ និងសារធាតុពង្រឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ឬអាហារចិន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយអាស៊ីត L-ascorbic, L-ascorbyl palmitate មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយសារតែការផ្សាំនៃក្រុមអាស៊ីត palmitic វាមានទាំងក្រុមអាស៊ីត hydrophilic ascorbic និងក្រុមអាស៊ីត lipophilic palmitic ដូច្នេះក្លាយជាសារធាតុ surfactant ដ៏ល្អ 31 ។

លើសពីនេះទៀត KageyamaK et al ។ ក៏បានរកឃើញថា វាអាចរារាំងយ៉ាងខ្លាំងដល់ការសំយោគ DNA នៃកោសិកាមហារីក Ehrlich ascites និងបំផ្លាញភ្នាសកោសិកា phospholipids នៃកោសិកាមហារីក ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងមហារីកដ៏ល្អ។ វាអាចត្រូវបានព្យាករណ៍ថា L-ascorbyl palmitate នឹងសកម្មជាសារធាតុបន្ថែមពហុមុខងារដ៏សំខាន់ដែលកំពុងលេចធ្លោនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗដូចជាអាហារ គ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាសុខភាព។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ កម្មវិធី L-AP បានពង្រីកពីវិស័យគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារ និងប្រេងទៅកាន់វិស័យផ្សេងៗទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចប្រើជាសារធាតុទប់លំនឹងក្នុងថ្នាំកមួន និងការរៀបចំថ្នាំគ្រាប់ បន្ថែមលើក្រដាសកម្ដៅ ដើម្បីបង្កើនស្ថេរភាពនៃក្រដាស បន្ថែមលើគ្រឿងសំអាងដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់វា និងមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីប្រឆាំងនឹង Bacillus subtilis ។