ម្សៅកាកាវ
ការពិពណ៌នាផលិតផល
ម្សៅកាកាវ គឺជាម្សៅដែលទទួលបានពីសារធាតុកាកាវ ដែលជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងពីរនៃស្រាសូកូឡា។ ស្រាសូកូឡាគឺជាសារធាតុដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ដែលប្រែក្លាយគ្រាប់កាកាវទៅជាផលិតផលសូកូឡា។ ម្សៅកាកាវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុតសម្រាប់រសជាតិសូកូឡា ចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ឬទឹកសម្រាប់សូកូឡាក្តៅ ហើយប្រើតាមវិធីផ្សេងៗ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកចម្អិន។ ទីផ្សារភាគច្រើនមានម្សៅកាកាវ ដែលជារឿយៗមានជម្រើសជាច្រើនដែលអាចរកបាន។ ម្សៅកាកាវមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនរួមមាន កាល់ស្យូម ទង់ដែង ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងស័ង្កសី។ សារធាតុរ៉ែទាំងអស់នេះត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងម្សៅកាកាវជាងកាកាវ ឬស្រាកាកាវ។ សារធាតុរឹងកាកាវក៏មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន 230 មីលីក្រាម និង 2057 មីលីក្រាមនៃ obromine ក្នុង 100 ក្រាម ដែលភាគច្រើនអវត្តមានពីសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃគ្រាប់កាកាវ។
មុខងារ
1. ម្សៅកាកាវមានសារធាតុបញ្ចុះទឹកនោម រំញោច និងបន្ធូរអារម្មណ៍ ហើយវាអាចជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរីកធំ។
ម្សៅកាកាវ Theobromine មានលក្ខណៈសម្បត្តិរំញោច ស្រដៀងទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ មិនដូចជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេ theobromine មិនប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលទេ។
3.Theobromine ក៏អាចបន្ធូរសាច់ដុំ bronchi នៅក្នុងសួតផងដែរ។
4.Theobromine អាចលើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធឆ្លុះបញ្ចាំងនៃសាច់ដុំ និងរាងកាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយវាអាចជួយជំរុញចរាចរឈាម និងសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្រកទម្ងន់។
5. ម្សៅកាកាវ ប្រើដើម្បីប្រឆាំងនឹងជំងឺ alopecia, រលាក, ក្អក, បបូរមាត់ស្ងួត, ភ្នែក, ក្តៅខ្លួន, listlessness, គ្រុនចាញ់, nephrosis, parturition, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ពស់ខាំនិងរបួស។
ការបញ្ជាក់
| ធាតុ | ស្តង់ដារ |
| រូបរាង | ល្អ ម្សៅពណ៌ត្នោតហូរដោយសេរី |
| រសជាតិ | លក្ខណៈរសជាតិ កាកាវ គ្មានក្លិនបរទេស |
| សំណើម (%) | 5 អតិបរមា |
| មាតិកាខ្លាញ់ (%) | ១០–១២ |
| ផេះ (%) | 12 អតិបរមា |
| ភាពល្អិតល្អន់រហូតដល់ 200 Mesh (%) | 99 នាទី |
| pH | ៤.៥–៥.៨ |
| ចំនួនចានសរុប (cfu/g) | 5000 អតិបរមា |
| Coliform mpn / 100 ក្រាម។ | 30 អតិបរមា |
| ចំនួនផ្សិត (cfu/g) | 100 អតិបរមា |
| ចំនួន Yeast (cfu/g) | 50 អតិបរមា |
| Shigella | អវិជ្ជមាន |
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ | អវិជ្ជមាន |
