រមៀត | ៤៥៨-៣៧-៧
ការពិពណ៌នាផលិតផល៖
លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តៈ Curcumin គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច ចំណុចរលាយ 183°។ Curcumin មិនរលាយក្នុងទឹក និងអេធើរ ប៉ុន្តែរលាយក្នុងអេតាណុល និងអាស៊ីតអាសេទិកទឹកកក។
Curcumin គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច មានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ មិនរលាយក្នុងទឹក រលាយក្នុងជាតិអាល់កុល propylene glycol រលាយក្នុងទឹកអាស៊ីត glacial acetic និងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង ពេលអាល់កាឡាំងមានពណ៌ក្រហមត្នោត ពេលអព្យាក្រឹត អាស៊ីតលឿង។ ស្ថេរភាពនៃភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយគឺរឹងមាំ ជាតិពណ៌ខ្លាំង (មិនមែនទៅប្រូតេអ៊ីន) នៅពេលដែលពណ៌មិនងាយនឹងរលាយ ប៉ុន្តែពន្លឺ កំដៅ អ៊ីយ៉ុងដែកងាយនឹងប្រតិកម្ម ធន់នឹងពន្លឺ ធន់នឹងកំដៅ ធន់នឹងអ៊ីយ៉ុងដែកគឺខ្សោយ។ ដោយសារ curcumin មានក្រុម hydroxyl ពីរនៅចុងទាំងពីរ ឥទ្ធិពលរួមនៃគម្លាតអេឡិចត្រុងកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌអាល់កាឡាំង ដូច្នេះនៅពេលដែល PH ធំជាង 8 curcumin នឹងប្រែពីពណ៌លឿងទៅក្រហម។ គីមីវិទ្យាទំនើបប្រើទ្រព្យសម្បត្តិនេះជាអាស៊ីត - សូចនាករមូលដ្ឋាន។
ការប្រើប្រាស់សំខាន់នៃ Curcumin៖
1. Curcumin អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុពណ៌លឿងដែលអាចបរិភោគបាន។ Curcumin ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការលាបពណ៌ភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ កុម្មង់នំ ផលិតផលពោះវៀន ចាន ទឹកជ្រលក់ សំណប៉ាហាំង និងអាហារផ្សេងៗទៀត ព្រមទាំងគ្រឿងសំអាង និងឱសថផងដែរ។ Curcumin ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយក្នុងម្សៅ radish និង curry ក្នុងប្រទេសចិន។ Curcumin ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងផ្លែប៉ោម សាច់ក្រក និងក្នុងផ្លែប៉ោម ម្នាស់ និងគ្រាប់ឈូក។.
2. Curcumin អាចត្រូវបានប្រើជាសូចនាករអាស៊ីតមូលដ្ឋាន ហើយមានពណ៌លឿងនៅ PH 7,8 និងពណ៌ក្រហមត្នោតនៅ PH 9.2.
3. Curcumin ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអាហារ ចាន កុម្មង់នំ ស្ករគ្រាប់ ភេសជ្ជៈកំប៉ុង គ្រឿងសម្អាង ការលាបពណ៌ថ្នាំ។
