ចំរាញ់ចេញពីម្នាស់ 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain ត្រូវបានគេហៅថាអង់ស៊ីមម្នាស់ផងដែរ។ សារធាតុ Sulfhydryl Protease ចម្រាញ់ចេញពីទឹកម្នាស់ សំបក។ល។ ម្សៅ amorphous ពណ៌លឿងស្រាល ជាមួយនឹងក្លិនជាក់លាក់បន្តិច ទម្ងន់ម៉ូលេគុល 33000។ pH ល្អបំផុតសម្រាប់ casein អេម៉ូក្លូប៊ីន និង BAEE គឺ 6-8 ហើយសម្រាប់ gelatin pH គឺ 5.0។ សកម្មភាពអង់ស៊ីមត្រូវបានរារាំងដោយលោហធាតុធ្ងន់។ រលាយក្នុងទឹកបន្តិច មិនរលាយក្នុងអេតាណុល អាសេតូន ក្លរ៉ូហ្វម និងអេធើរ។ វានិយម hydrolyzes សង្វាក់ peptide នៅលើផ្នែក carboxyl នៃអាស៊ីតអាមីណូមូលដ្ឋាន (ដូចជា arginine) ឬអាស៊ីតអាមីណូក្រអូប (ដូចជា phenylalanine, tyrosine) ដែលជ្រើសរើស hydrolyzes fibrin អាច decompose សរសៃសាច់ដុំ និងធ្វើសកម្មភាពលើ fibrinogen ។ ប្រើខ្សោយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំភ្លឺស្រាបៀរ, ការរំលាយអាហារឱសថ, ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងហើម។

ការប្រើប្រាស់ bromelain នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ

1)ទំនិញដុតនំ៖ Bromelain ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ ដើម្បីបន្ថយជាតិ gluten ហើយ dough ត្រូវបានបន្ទន់សម្រាប់ដំណើរការងាយស្រួល។ និងអាចកែលម្អរសជាតិ និងគុណភាពនៃនំ និងនំប៉័ង។

2)ឈីស៖ ប្រើសម្រាប់ការ coagulation នៃ casein ។

3)ភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់៖ Bromelain hydrolyzes ប្រូតេអ៊ីន macromolecular នៃប្រូតេអ៊ីនសាច់ទៅជាអាស៊ីតអាមីណូម៉ូលេគុលតូច និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រូបយក។ វាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការបញ្ចប់ផលិតផលសាច់។

4)ការប្រើប្រាស់ bromelain នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារផ្សេងទៀត មនុស្សមួយចំនួនបានប្រើ bromelain ដើម្បីបង្កើនតម្លៃ PDI និងតម្លៃ NSI នៃនំសណ្តែកសៀង និងម្សៅសណ្តែក ដើម្បីផលិតផលិតផលប្រូតេអ៊ីនរលាយ និងអាហារពេលព្រឹក ធញ្ញជាតិ និងភេសជ្ជៈដែលមានម្សៅសណ្តែក។ ផ្សេងទៀតរួមមានការផលិតសណ្តែកខះជាតិទឹក អាហារទារក និងម៉ាហ្គារីន។ បញ្ជាក់ទឹកផ្លែប៉ោម; ធ្វើស្ករកៅស៊ូ; ផ្តល់អាហាររំលាយអាហារដល់អ្នកជំងឺ; បន្ថែមរសជាតិដល់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។

2. ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ bromelain ក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ និងផលិតផលថែទាំសុខភាព

1)រារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាដុំសាច់ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ប្រូមែលអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាដុំសាច់។

2)ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង Bromelain ជាអង់ស៊ីម proteolytic មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារ និងព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វារារាំងការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដែលបណ្តាលមកពីការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត បំបាត់រោគសញ្ញានៃការឈឺទ្រូង កាត់បន្ថយការកកស្ទះសរសៃឈាម និងបង្កើនល្បឿននៃការបំបែកសារធាតុ fibrinogen ។

3)ចំពោះការដុត និងបំបាត់ស្នាមប្រេះ Bromelain អាចជ្រើសរើសលាបស្បែក ដូច្នេះការប្តូរស្បែកថ្មីអាចត្រូវបានអនុវត្តឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការពិសោធន៍សត្វបានបង្ហាញថា bromelain មិនមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើស្បែកធម្មតាដែលនៅជិតនោះទេ។ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចមិនប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពរបស់ bromelain ទេ។ ៤)ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក Bromelain អាចព្យាបាលការរលាក និងហើមក្នុងជាលិកាផ្សេងៗបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព (រួមទាំង thrombophlebitis, របួសសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, hematoma, stomatitis, ដំបៅទឹកនោមផ្អែម និងរបួសកីឡា) ហើយ bromelain មានសក្តានុពលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រតិកម្មរលាកសកម្ម។ Bromelain ក៏ព្យាបាលជំងឺរាគផងដែរ។

5)ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកថ្នាំ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ bromelain ជាមួយនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចផ្សេងៗ (ដូចជា tetracycline, amoxicillin ជាដើម) អាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធបានបង្ហាញថា វាអាចជំរុញការចម្លងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅកន្លែងឆ្លងមេរោគ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយចំនួនថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលបានគ្រប់គ្រង។ វាត្រូវបានសន្មតថាសម្រាប់ថ្នាំប្រឆាំងមហារីកមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា។ លើសពីនេះទៀត bromelain ជំរុញការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

3. ការប្រើប្រាស់ Bromelain នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងគ្រឿងសំអាង Bromelain មានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើការស្តារស្បែកឡើងវិញ ធ្វើឱ្យស្បែកស និងបំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ។ គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃសកម្មភាព: Bromelain អាចធ្វើសកម្មភាពលើស្រទាប់ corneum នៃភាពចាស់នៃស្បែកមនុស្ស ជំរុញការរិចរិល ការរលួយ និងការយកចេញរបស់វា ជំរុញការរំលាយអាហារស្បែក និងកាត់បន្ថយបាតុភូតនៃស្បែកខ្មៅដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ធ្វើឱ្យស្បែករក្សាសភាពល្អ ស និងទន់។

4. ការប្រើប្រាស់ការរៀបចំ bromelain ក្នុងចំណី ការបន្ថែម bromelain ទៅក្នុងរូបមន្តចំណី ឬការលាយវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចំណី អាចធ្វើអោយអត្រាការប្រើប្រាស់ និងអត្រាបំប្លែងប្រូតេអ៊ីនកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយអាចបង្កើតប្រភពប្រូតេអ៊ីនកាន់តែទូលំទូលាយ ដោយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមចំណី។