អាហ្គា | 9002-18-0
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Agar, polysaccharide ចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ, គឺជាជែលសារ៉ាយសមុទ្រដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជា ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មឱសថ គីមីប្រចាំថ្ងៃ និងវិស្វកម្មជីវសាស្រ្ត។
Agar មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ និងពិសេសបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ លក្ខណៈរបស់វា៖ វាមានភាព coagulability ស្ថេរភាព និងអាចបង្កើតជាសារធាតុស្មុគស្មាញជាមួយនឹងសារធាតុមួយចំនួន និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីផ្សេងទៀត ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើជា thickeners, coagulants, suspending agents, emulsifiers, preservatives and stabilizers។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតក្រូច និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ចាហួយ ការ៉េម នំកុម្មង់ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។
Agar ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី ការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្ដ ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ មួន និងការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។
ការបញ្ជាក់
| ធាតុ | ស្តង់ដារ |
| រូបរាង | ម្សៅទឹកដោះគោឬពណ៌លឿង |
| កម្លាំងជែល (NIKKAN, 1.5%, 20 ℃) | > 700 G/CM2 |
| PH VALUE | ៦–៧ |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | ≦ 12% |
| ចំណុច GELATION | ៣៥-៤២ អង្សាសេ |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≦ 5% |
| ដឹកនាំ | ≦ 5 PPM |
| អាសេនិច | ≦ 1 PPM |
| លោហៈធ្ងន់ TOAL (ដូច Pb) | ≦ 20 PPM |
| ស៊ុលហ្វាត | ≦ 1% |
| ចានសរុបចំនួនរាប់ | ≦ 3000 CFU/G |
| ទំហំ MESH (%) | 90% ឆ្លងកាត់ 80 MESH |
| SALMONELLA ក្នុង 25 ក្រាម។ | អវត្តមាន |
| E.COLI ក្នុង 15 ក្រាម។ | អវត្តមាន |
| ម្សៅ ជែលឡាទីន និងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។ | គ្មាន |
