Calcium Propionate | ៤០៧៥-៨១-៤

ក្នុងនាមជាអាហាររក្សាការពារ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាលេខ E 282 នៅក្នុង Codex Alimentarius ។ Calcium Propionate ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សានៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង ប៉ុន្តែមិនកំណត់ចំពោះនំប៉័ង នំដុតផ្សេងទៀត សាច់កែច្នៃ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតដើម្បីការពារជំងឺគ្រុនក្តៅទឹកដោះគោនៅក្នុងគោ និងជាអាហារបំប៉ន Propionates ការពារអតិសុខុមប្រាណពីការផលិតថាមពលដែលពួកគេត្រូវការ ដូចជា benzoates ធ្វើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដូច benzoates ទេ propionates មិនតម្រូវឱ្យមានបរិស្ថានអាសុីតទេ។

Calcium propionate ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងជាថ្នាំទប់ស្កាត់ផ្សិត ជាធម្មតានៅ 0.1-0.4% (ទោះបីជាចំណីសត្វអាចមានរហូតដល់ 1%)។ ការចម្លងរោគផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរក្នុងចំណោមអ្នកដុតនំ ហើយលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងការដុតនំដែលមានវត្តមាននៅជិតលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់ផ្សិត។ Calcium propionate (រួមជាមួយនឹងអាស៊ីត propionic និង Sodium Propionate) ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកក្នុងនំប៉័ង និងនំដុតផ្សេងៗទៀត។ វាក៏កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងប៊ឺ និងប្រភេទខ្លះនៃឈីស។ Calcium propionate រក្សានំបុ័ង និងនំដុតពីការបំផ្លាញ ដោយការពារការលូតលាស់របស់ផ្សិត និងបាក់តេរី។ ទោះបីជាអ្នកអាចមានការព្រួយបារម្ភអំពីគំនិតនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកក្នុងអាហារក៏ដោយ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ អ្នកប្រាកដជាមិនចង់ញ៉ាំបាក់តេរី ឬនំប៉័ងដែលឆ្លងមេរោគផ្សិតនោះទេ។