គ្លុយកូសរាវ | 5996-10-1

គ្លុយកូសរាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្រោមការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សូលុយស្យុងស្ងួត៖ ៧៥%-៨៥% គ្លុយកូសរាវដែលហៅថា សុីរ៉ូពោត គឺជាទឹកសុីរ៉ូដែលផលិតដោយប្រើម្សៅពោតជាចំណី ហើយផ្សំឡើងជាចម្បងនៃជាតិគ្លុយកូស។ ស៊េរីនៃប្រតិកម្មអង់ស៊ីមពីរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំប្លែងម្សៅពោតទៅជាសុីរ៉ូពោត ការប្រើប្រាស់សំខាន់របស់វានៅក្នុងអាហារដែលរៀបចំដោយពាណិជ្ជកម្មគឺដូចជា thickener, sweetener និងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាសំណើម (humectant) ដែលរក្សាអាហារឱ្យមានសំណើម និងជួយរក្សាភាពស្រស់។ ពាក្យ ទូទៅ ច្រើន ទៀត គឺ ស៊ីរ៉ូ គ្លុយកូស ច្រើន តែ ត្រូវ បាន គេ ប្រើ មានន័យ ដូច គ្នា ជាមួយ សុីរ៉ូ ពោត ព្រោះ ម្សៅ ពោត ជា ទូទៅ បំផុត ធ្វើ ពី ម្សៅ ពោត។

តាមបច្ចេកទេស សុីរ៉ូគ្លុយកូសគឺជាម្សៅរាវណាមួយនៃម៉ូណូ ឌី និង saccharide ខ្ពស់ជាង ហើយអាចផលិតចេញពីប្រភពម្សៅណាមួយក៏បាន។ ស្រូវសាលី អង្ករ និងដំឡូងគឺជាប្រភពទូទៅបំផុត។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមី។៖ វាគឺជាអង្គធាតុរាវ viscous គ្មានភាពកខ្វក់ដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ គ្មានពណ៌ ឬពណ៌លឿង តម្លាភាពពន្លឺ។ ភាព viscosity និងភាពផ្អែមនៃ syrup អាស្រ័យលើវិសាលភាពដែលប្រតិកម្ម hydrolysis ត្រូវបានអនុវត្ត។ ដើម្បីបែងចែកប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសុីរ៉ូ ពួកគេត្រូវបានវាយតម្លៃយោងទៅតាម "សមមូល dextrose" (DE) របស់ពួកគេ។