ម្សៅ Matcha

Matcha ដែលសរសេរថា maccha សំដៅលើតែបៃតងដែលបានកិនល្អ ឬម្សៅល្អិតល្អន់។ពិធីតែជប៉ុនផ្តោតលើការរៀបចំ ការបម្រើ និងការផឹក matcha ។នៅក្នុងសម័យទំនើបនេះ matcha ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងលាបពណ៌អាហារដូចជា Mochi និង soba noodles ការ៉េមតែបៃតង និង wagashi ជាច្រើនប្រភេទ (បង្អែមជប៉ុន)។Matcha គឺជាតែបៃតងដែលកិនម៉ត់ល្អ និងមានគុណភាពខ្ពស់ និងមិនដូចគ្នាទៅនឹងម្សៅតែ ឬម្សៅតែបៃតងនោះទេ។ ល្បាយនៃ matcha ត្រូវបានផ្តល់ឈ្មោះកំណាព្យហៅថា chamei ("ឈ្មោះតែ") ទាំងចំការ ហាង ឬអ្នកបង្កើត។ នៃការលាយបញ្ចូលគ្នា ឬដោយចៅហ្វាយនាយនៃប្រពៃណីតែជាក់លាក់មួយ។នៅពេលដែលការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដោយមេនៃត្រកូលពិធីតែមួយចំនួន វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា konomi របស់មេ ឬល្បាយដែលពេញចិត្ត។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង castella, manjū និង monaka ។ជា topping សម្រាប់ kakigori មួយ;លាយជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករជាភេសជ្ជៈ;ហើយលាយជាមួយអំបិល ហើយប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ tempura នៅក្នុងល្បាយដែលគេស្គាល់ថា matcha-jio ។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជារសជាតិនៅក្នុងសូកូឡា ស្ករគ្រាប់ និងបង្អែមបែបបស្ចិមប្រទេសជាច្រើនដូចជា នំខេក និងនំកុម្មង់នំ (រួមទាំងនំស្វីស និងនំខេក) ខូគី នំបញ្ចុក មូស និងការ៉េមតែបៃតង។អាហារសម្រន់ជប៉ុន Pocky មានរសជាតិ matcha ។Matcha ក៏អាចត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃតែ។ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ genmaicha ដើម្បីបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថា matcha-iri genmaicha (តាមន័យត្រង់ អង្ករសំរូប និងតែបៃតងជាមួយនឹងការបន្ថែម matcha)។ ការប្រើប្រាស់ matcha នៅក្នុងភេសជ្ជៈទំនើបក៏បានរីករាលដាលដល់ហាងកាហ្វេនៅអាមេរិកខាងជើង ដូចជា Starbucks ជាដើម។ ដែលបានណែនាំ "តែបៃតង Lattes" និងភេសជ្ជៈរសជាតិ matcha ផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពី matcha ទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងទីតាំងហាងប្រទេសជប៉ុនរបស់ពួកគេ។ដូចនៅប្រទេសជប៉ុនដែរ វាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង ឡាតេ ភេសជ្ជៈទឹកកក ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកក្រឡុក។ហាងកាហ្វេមួយចំនួនបានណែនាំឡាតេ និងភេសជ្ជៈទឹកកកដោយប្រើម្សៅ matcha ។វាក៏ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដូចជា liqueurs និងសូម្បីតែស្រាបៀរតែបៃតង matcha ។