Monosodium Glutamate គឺជាគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន។ ជាមួយនឹងការរលាយទឹកបានល្អ ម៉ណូសូដ្យូម គ្លូតាម៉េត ៧៤ ក្រាមអាចរំលាយបានក្នុងទឹក ១០០ មីលីលីត្រ។ តួនាទីសំខាន់របស់វាគឺដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបចិន។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។ ក្នុងនាមជារសជាតិ Monosodium Glutamate គឺជាធាតុផ្សំអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់យើង។
Monosodium Glutamate៖ ១. ដោយមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដោយផ្ទាល់ទេ Monosodium Glutamate អាចបង្កើនរសជាតិអាហារ ដែលអាចបង្កើនចំណង់អាហាររបស់មនុស្ស។ វាក៏អាចជួយបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់មនុស្សចំពោះអាហារផងដែរ។ 2. Monosodium Glutamate ក៏អាចព្យាបាលជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ, សន្លប់ថ្លើម, សរសៃប្រសាទ, ជំងឺឆ្កួតជ្រូក, achlorhydria ជាដើម។
ក្នុងនាមជារសជាតិ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ MSG អាចបង្កើនសារធាតុសកម្មរសជាតិផ្សេងទៀត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិទាំងមូលនៃអាហារមួយចំនួន។ MSG លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ ត្រី បសុបក្សី បន្លែជាច្រើន ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប និង marinades ហើយបង្កើនចំណូលចិត្តរួមនៃអាហារមួយចំនួនដូចជា សាច់គោ consommé ។
Monosodium glutamate គឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ធាតុផ្សំសំខាន់របស់វាគឺ Glutamate ជ្រាបចូលបានល្អ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាអាចពង្រឹងរសជាតិស្រស់ធម្មជាតិនៃអាហារ បង្កើនចំណង់អាហារ ជំរុញការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយមនុស្ស បន្ថែមអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ MSG គឺជាវត្ថុធាតុដើមនៅពេលកែច្នៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា Stock cube ទឹកជ្រលក់ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត។
