នី ស៊ីន | ១៤១៤-៤៥-៥

ការផលិតចំណីអាហារ Nisin ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឈីសកែច្នៃ សាច់ ភេសជ្ជៈ ជាដើម កំឡុងពេលផលិត ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតដោយការទប់ស្កាត់ការខូចគុណភាព Gram-positive និងបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ នៅក្នុងអាហារ វាជារឿងធម្មតាក្នុងការប្រើ nisin ក្នុងកម្រិតចាប់ពី ~1-25 ppm, អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ និងការអនុម័តបទប្បញ្ញត្តិ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ នីស៊ីនមានលេខ E នៃ E234 ។

ផ្សេងទៀត ដោយសារវិសាលគមនៃសកម្មភាពដែលជ្រើសរើសដោយធម្មជាតិរបស់វា វាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាភ្នាក់ងារជ្រើសរើសនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយមីក្រូជីវសាស្រ្តសម្រាប់ការញែកបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាន ផ្សិត និងផ្សិត។

Nisin ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីវេចខ្ចប់អាហារ និងអាចបម្រើជាសារធាតុរក្សាបានដោយការចេញផ្សាយដែលគ្រប់គ្រងទៅលើផ្ទៃអាហារពីការវេចខ្ចប់វត្ថុធាតុ polymer ។