Polydextrose | 68424-04-4

Polydextrose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer សំយោគដែលមិនអាចរំលាយបាននៃជាតិស្ករ។ វាគឺជាធាតុផ្សំអាហារដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិសរសៃរលាយដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក៏ដូចជាសុខភាពកាណាដា គិតត្រឹមខែមេសា ឆ្នាំ 2013។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃដែលមិនមែនជាអាហារសម្រាប់ជំនួសជាតិស្ករ និង ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងមាតិកាខ្លាញ់។ វា​ជា​គ្រឿងផ្សំ​អាហារ​ចម្រុះ​ដែល​សំយោគ​ពី dextrose (glucose) បូក​ប្រហែល 10 ភាគរយ sorbitol និង 1 ភាគរយ​នៃ​អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា ។ លេខ E របស់វាគឺ E1200។ FDA បានអនុម័តវានៅឆ្នាំ 1981 ។

Polydextrose ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាការជំនួសស្ករ ម្សៅ និងខ្លាញ់ក្នុងភេសជ្ជៈពាណិជ្ជកម្ម នំខេក ស្ករគ្រាប់ ល្បាយបង្អែម ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ជែលលីន បង្អែមទឹកកក នំប៉ាវ និងទឹកក្រឡុក។ Polydextrose ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹក​ញាប់​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​រូបមន្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជាតិ​កាបូអ៊ីដ្រាត​ទាប គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ និង​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារសំណើម ស្ថេរភាព និងធ្វើឱ្យក្រាស់ផងដែរ។ Polydextrose គឺជាទម្រង់នៃជាតិសរសៃរលាយ ហើយបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ prebiotic ដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព នៅពេលធ្វើតេស្តលើសត្វ។ វាមានត្រឹមតែ 1 kcal ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយក្រាម ហើយដូច្នេះវាអាចជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី។