សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose |៩០០០-១១-៧

Carboxy methyl cellulose (CMC) ឬ cellulose gum គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ជាមួយនឹងក្រុម carboxymethyl (-CH2-COOH) ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុម hydroxyl មួយចំនួននៃ monomers glucopyranose ដែលបង្កើតជាឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាអំបិលសូដ្យូមសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ។

វាត្រូវបានសំយោគដោយប្រតិកម្មអាល់កាឡាំង - កាតាលីករនៃសែលុយឡូសជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic ។ក្រុម carboxyl ប៉ូល (អាស៊ីតសរីរាង្គ) ធ្វើឱ្យកោសិការលាយនិងប្រតិកម្មគីមី។លក្ខណៈសម្បត្តិមុខងាររបស់ CMC អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួសរចនាសម្ព័ន្ធសែលុយឡូស (ឧទាហរណ៍ថាតើក្រុម hydroxyl ប៉ុន្មានក្រុមបានចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មជំនួស) ក៏ដូចជាប្រវែងខ្សែសង្វាក់នៃរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងខ្នងកោសិកា និងកម្រិតនៃការចង្កោមនៃ សារធាតុជំនួស carboxymethyl ។

UsesCMC ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​វិទ្យាសាស្ត្រ​អាហារ​ជា​ឧបករណ៍​កែប្រែ ឬ​សារធាតុ​ក្រាស់ និង​ដើម្បី​រក្សា​លំនឹង​សារធាតុ emulsion ក្នុង​ផលិតផល​ផ្សេងៗ​រួម​ទាំង​ការ៉េម។ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ វាមានលេខ E 466។វាក៏ជាធាតុផ្សំនៃផលិតផលមិនមែនអាហារជាច្រើនផងដែរ ដូចជា KY Jelly ថ្នាំដុសធ្មេញ ថ្នាំបញ្ចុះលាមក ថ្នាំបំប៉ន ថ្នាំលាបទឹក សាប៊ូបោកខោអាវ វាយនភណ្ឌ និងផលិតផលក្រដាសផ្សេងៗ។វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងព្រោះវាមាន viscosity ខ្ពស់ មិនមានជាតិពុល និង hypoallergenic ។នៅក្នុងសាប៊ូបោកខោអាវ វាត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុ polymer suspension ដីដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដាក់លើកប្បាស និងក្រណាត់ cellulosic ផ្សេងទៀត បង្កើតជារបាំងអវិជ្ជមានចំពោះដីនៅក្នុងដំណោះស្រាយលាងសម្អាត។CMC ត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងរំអិលនៅក្នុងដំណក់ភ្នែកដែលមិនងាយនឹងបង្កជាហេតុ (ទឹកភ្នែកសិប្បនិម្មិត) ។ជួនកាលវាគឺជាមេទីលសែលុយឡូស (MC) ដែលត្រូវបានប្រើ ប៉ុន្តែក្រុមមេទីលដែលមិនមានប៉ូល (-CH3) របស់វាមិនបន្ថែមភាពរលាយ ឬប្រតិកម្មគីមីណាមួយទៅកោសិការមូលដ្ឋានទេ។

បន្ទាប់ពីប្រតិកម្មដំបូង ល្បាយលទ្ធផលបង្កើតបានប្រហែល 60% CMC បូកនឹងអំបិល 40% (សូដ្យូមក្លរួ និងសូដ្យូម glycolate)។ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថាបច្ចេកទេស CMC ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាប៊ូបោកខោអាវ។ដំណើរការបន្សុតបន្ថែមទៀតត្រូវបានប្រើដើម្បីយកអំបិលទាំងនេះចេញដើម្បីផលិត CMC សុទ្ធដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីម្ហូបអាហារ ឱសថ និងថ្នាំដុសធ្មេញ។ថ្នាក់ "ពាក់កណ្តាលបន្សុត" កម្រិតមធ្យមក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីក្រដាស។

CMC ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឱសថជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់។CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មខួងយកប្រេងជាធាតុផ្សំនៃភក់ខួង ដែលជាកន្លែងដែលវាដើរតួជាអ្នកកែប្រែ viscosity និងភ្នាក់ងាររក្សាទឹក។សែលុយឡូស Poly-anionic ឬ PAC មានប្រភពមកពីសែលុយឡូស ហើយត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងការអនុវត្តអណ្តូងប្រេង។CMC គឺពិតជាអាស៊ីត Carboxylic ដែល PAC គឺជា Ether ។CMC និង PAC ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នា (សែលុយឡូស បរិមាណ និងប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើនាំឱ្យផលិតផលចុងក្រោយខុសគ្នា។ ភាពខុសគ្នាដំបូង និងនាំមុខគេរវាង CMC និង PAC មាននៅក្នុងជំហានរ៉ាឌីកាល់។ CarboxyMethyl Cellulose (CMC) មានទាំងគីមី និង សម្គាល់រាងកាយពីកោសិកា Polyanionic Cellulose ។

កោសិកា carboxymethyl cellulose ដែលមិនរលាយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាជ័រផ្លាស់ប្តូរ cation-exchange chromatography សម្រាប់ការបន្សុតប្រូតេអ៊ីន។ សន្មតថាកម្រិតនៃ derivatization គឺទាបជាងច្រើន ដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិរលាយនៃ microgranular cellulose ត្រូវបានរក្សាទុកខណៈពេលដែលបន្ថែមក្រុម carboxylate ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់អវិជ្ជមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចងជាវិជ្ជមាន។ ប្រូតេអ៊ីនគិតថ្លៃ។

CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកញ្ចប់ទឹកកកដើម្បីបង្កើតជាល្បាយ eutectic ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណុចត្រជាក់ទាបជាង ហើយដូច្នេះសមត្ថភាពត្រជាក់ច្រើនជាងទឹកកក។

ដំណោះស្រាយ aqueous CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបែកបំពង់ nanotubes កាបូនផងដែរ។វាត្រូវបានគេគិតថាម៉ូលេគុល CMC វែងរុំជុំវិញ nanotubes ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបែកខ្ញែកនៅក្នុងទឹក។

EnzymologyCMC ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ដើម្បី​កំណត់​លក្ខណៈ​សកម្មភាព​អង់ស៊ីម​ពី endoglucanases (ផ្នែក​នៃ cellulase complex)។CMC គឺជាស្រទាប់ខាងក្រោមជាក់លាក់ខ្ពស់សម្រាប់កោសិកា endo-acting ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាត្រូវបានវិស្វកម្មដើម្បី decrystallize cellulose និងបង្កើត amorphous sites ដែលល្អសម្រាប់សកម្មភាព endglucanase ។CMC គឺគួរឱ្យចង់បានព្រោះផលិតផលកាតាលីករ (គ្លុយកូស) ត្រូវបានវាស់វែងយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើការធ្វើតេស្តកាត់បន្ថយជាតិស្ករដូចជាអាស៊ីត 3,5-Dinitrosalicylic ។ការប្រើប្រាស់ CMC ក្នុងការវិភាគអង់ស៊ីមគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសទាក់ទងនឹងការពិនិត្យរកមើលអង់ស៊ីម cellulase ដែលត្រូវការសម្រាប់ការបំប្លែងអេតាណុល cellulosic កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ខុសនៅក្នុងការងារមុនជាមួយនឹងអង់ស៊ីម cellulase ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានភ្ជាប់សកម្មភាព cellulase ទាំងមូលជាមួយនឹង CMC hydrolysis ។ដោយសារយន្តការនៃការ depolymerization សែលុយឡូសត្រូវបានយល់កាន់តែច្បាស់ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា exo-cellulases មានភាពលេចធ្លោនៅក្នុងការរិចរិលនៃគ្រីស្តាល់ (ឧទាហរណ៍ Avicel) និងមិនរលាយ (ឧទាហរណ៍ CMC) cellulose ។