អាស៊ីតក្រូចឆ្មាគ្មានជាតិទឹក | ៧៧-៩២-៩

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាអាស៊ីតសរីរាង្គខ្សោយ។ វា​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​តាម​ធម្មជាតិ ហើយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បន្ថែម​ជាតិ​អាស៊ីត ឬ​ជូរ រសជាតិ​ដល់​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ។ នៅក្នុងជីវគីមីវិទ្យា មូលដ្ឋានផ្សំនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អាស៊ីត citrate គឺមានសារៈសំខាន់ជាកម្រិតមធ្យមនៅក្នុងវដ្តនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដូច្នេះហើយកើតឡើងនៅក្នុងការរំលាយអាហាររបស់ភាវៈរស់ស្ទើរតែទាំងអស់។
វាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ឬពណ៌ស ហើយភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុអាស៊ីត រសជាតិ និងសារធាតុរក្សាការពារនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុផ្លាស្ទិច និងសារធាតុ detergent ជាអ្នកសាងសង់។
ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញជាតិអាស៊ីត រសជាតិប្រើក្នុងម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈជាភ្នាក់ងារបញ្ចេញជាតិអាស៊ីត ភ្នាក់ងាររសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា ថែមទាំងប្រើក្នុងសាប៊ូបោកខោអាវ ចានអគ្គិសនី និងឧស្សាហកម្មគីមីជាសារធាតុទប់ស្កាត់អុកស៊ីតកម្ម ប្លាស្ទិក។ល។
អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​គឺជា​អាស៊ីត​សរីរាង្គ​មួយ​ដែល​រក​ឃើញ​ពី​ផ្លែឈើ​ជាច្រើន​ប្រភេទ និង​បន្លែ​ដែល​គ្រប់គ្រង​កម្រិត​ជាតិ​អាស៊ីត ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវបាន​ប្រមូលផ្តុំ​ភាគច្រើន​នៅក្នុង​ក្រូចឆ្មា និង​កំបោរ​។ វាគឺជាការអភិរក្សធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេប្រើផងដែរដើម្បីបន្ថែមរសជាតិអាស៊ីត (ជូរ) ទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ នៅក្នុងជីវគីមីវិទ្យា វាមានសារៈសំខាន់ជាកម្រិតមធ្យមក្នុងវដ្តអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬវដ្ត Krebs (សូមមើលកថាខណ្ឌចុងក្រោយ) ហើយដូច្នេះវាកើតឡើងនៅក្នុងការរំលាយអាហាររបស់ភាវៈរស់ស្ទើរតែទាំងអស់។ អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​លើស​ត្រូវ​បាន​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ងាយ និង​ត្រូវ​បាន​លុប​ចេញ​ពី​រាងកាយ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារសំអាតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។