Disodium 5′-Ribonucleotides (I+G)
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Disodium 5'-ribonucleotides ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា I + G, E លេខ E635 គឺជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ glutamates ក្នុងការបង្កើតរសជាតិនៃ umami ។ វាគឺជាល្បាយនៃ disodium inosinate (IMP) និង disodium guanylate (GMP) ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដែលអាហារមានផ្ទុក glutamates ធម្មជាតិរួចហើយ (ដូចនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីសាច់) ឬបន្ថែម monosodium glutamate (MSG) ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងមីរសជាតិ អាហារសម្រន់ បន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ ទឹកជ្រលក់ និងអាហាររហ័ស។ វាត្រូវបានផលិតដោយការរួមបញ្ចូលអំបិលសូដ្យូមនៃសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាស៊ីត guanylic (E626) និងអាស៊ីត inosinic (E630) ។
Guanylates និង inosinates ជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ ប៉ុន្តែមួយផ្នែកក៏មកពីត្រីផងដែរ។ ដូច្នេះពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួស និងបួសទេ។
ល្បាយនៃ 98% monosodium glutamate និង 2% E635 មាន 4 ដងនៃរសជាតិបង្កើនថាមពលនៃ monosodium glutamate (MSG) តែឯង។
| ឈ្មោះផលិតផល | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg food grade disodium 5 ribonucleotide |
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌ស |
| ទម្រង់ | ម្សៅ |
| ទម្ងន់ | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| ពាក្យគន្លឹះ | Disodium 5'-ribonucleotide,ម្សៅ Disodium 5'-ribonucleotide,អាហារថ្នាក់ទី Disodium 5'-ribonucleotide |
| ការផ្ទុក | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹតក្នុងធុង ឬស៊ីឡាំងបិទជិត។ |
| ជីវិតធ្នើ | 24 ខែ |
មុខងារ
Disodium 5'-ribonucleotides លេខ E លេខ E635 គឺជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិដែលផ្សំជាមួយ glutamates ក្នុងការបង្កើតរសជាតិនៃ umami ។ វាគឺជាល្បាយនៃ disodium inosinate (IMP) និង disodium guanylate (GMP) ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដែលអាហារមានផ្ទុក glutamates ធម្មជាតិរួចហើយ (ដូចនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីសាច់) ឬបន្ថែម monosodium glutamate (MSG) ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងមីរសជាតិ អាហារសម្រន់ បន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ ទឹកជ្រលក់ និងអាហាររហ័ស។ វាត្រូវបានផលិតដោយការរួមបញ្ចូលអំបិលសូដ្យូមនៃសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាស៊ីត guanylic (E626) និងអាស៊ីត inosinic (E630) ។
ការបញ្ជាក់
| ធាតុ | ស្តង់ដារ |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| ការបញ្ជូន | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| លោហៈធ្ងន់ (ដូច Pb) | =<10PPM |
| អាសេនិច (ដូច) | =<1.0PPM |
| NH4 (អាម៉ូញ៉ូម) | ពណ៌នៃក្រដាស litmus មិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ |
| អាស៊ីតអាមីណូ | ដំណោះស្រាយហាក់ដូចជាគ្មានពណ៌ |
| សមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ nucleicacid | មិនអាចរកឃើញ |
| នាំមុខ | =<1 ppm |
| បាក់តេរី aerobic សរុប | =<1,000cfu/g |
| ផ្សិត និងផ្សិត | =<100cfu/g |
| កូលីទម្រង់ | អវិជ្ជមាន/ក្រាម |
| អ៊ីកូលី | អវិជ្ជមាន/ក្រាម |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន/ក្រាម |
