ស៊ីលីតុល | ៨៧-៩៩-០
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Xylitol គឺជាសារធាតុផ្អែម 5-carbon polyol ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ហើយថែមទាំងត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយមនុស្សទៀតផង។ វាអាចស្រូបយកកំដៅនៅពេលរំលាយក្នុងទឹកដោយមានមុខងារស្រូបយកសំណើម ហើយរាគបណ្តោះអាសន្នអាចត្រូវបានបង្កឡើងនៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។ ផលិតផលក៏អាចព្យាបាលការទល់លាមកផងដែរ។ Xylitol គឺផ្អែមបំផុតក្នុងចំណោមប៉ូលីយ៉ូល។ វាផ្អែមដូច sucrose មិនមានរសជាតិក្រោយ ហើយមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Xylitol មានកាឡូរីតិចជាងជាតិស្ករ 40% ហើយសម្រាប់ហេតុផលនេះ តម្លៃកាឡូរី 2.4 kcal/g ត្រូវបានទទួលយកសម្រាប់ការដាក់ស្លាកអាហារូបត្ថម្ភនៅសហភាពអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅក្នុងកម្មវិធីគ្រីស្តាល់ វាផ្តល់នូវភាពរីករាយ បែបផែនត្រជាក់ធម្មជាតិ ធំជាងប៉ូលីយ៉ូលដទៃទៀត។ វាគឺជាជាតិផ្អែមតែមួយគត់ដើម្បីបង្ហាញទាំងអកម្ម និងសកម្មប្រឆាំងនឹង caries ។
កម្មវិធី៖
Xylitol គឺជាសារធាតុផ្អែម អាហារបំប៉ន និងការព្យាបាលបន្ថែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ Xylitol គឺជាកម្រិតមធ្យមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិស្ករក្នុងរាងកាយ។ អវត្ដមាននៃនៅក្នុងខ្លួនវាប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារជាតិស្ករ។ វាមិនទាមទារទេ ហើយ xylitol ក៏អាចតាមរយៈភ្នាសកោសិកា វាត្រូវបានស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ដោយជាលិកា ដើម្បីជំរុញការសំយោគ glycogen នៅក្នុងថ្លើម សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ និងថាមពលរបស់កោសិកា និងមិនបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។ ការកើនឡើងការលុបបំបាត់រោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញាច្រើនជាងបី (អាហារច្រើន, polydipsia, polyuria) បន្ទាប់ពីទទួលយកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាគឺជាអាហារជំនួសស្ករដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
Xylitol អាចត្រូវបានប្រើក្នុងស្ករ នំ និងភេសជ្ជៈតាមតម្រូវការសម្រាប់ផលិតកម្មធម្មតា។ ស្លាកសញ្ញាបង្ហាញថាវាសាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងការផលិតជាក់ស្តែង xylitol អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុផ្អែមឬសំណើម។ កំរិតយោងសម្រាប់អាហារគឺសូកូឡា 43%; ស្ករកៅស៊ូ 64%; យៈសាពូនមី, ចាហួយ, 40%; ketchup, 50% ។ Xylitol ក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed, toffee, ស្ករគ្រាប់ទន់និងផ្សេងទៀត។ នៅពេលប្រើក្នុងកុម្មង់នំ គ្មានការឡើងពណ៌ត្នោតទេ។ នៅពេលធ្វើកុម្មង់នំដែលតម្រូវឱ្យមានពណ៌ត្នោត បរិមាណតិចតួចនៃ fructose អាចត្រូវបានបន្ថែម។ Xylitol អាចរារាំងការលូតលាស់ និងសកម្មភាព fermentation នៃដំបែ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិ fermented ទេ។ អាហារគ្មានកាឡូរី ស្ករកៅស៊ូ ស្ករកៅស៊ូ ផលិតផលអនាម័យ (ទឹកខ្ពុរមាត់ និងថ្នាំដុសធ្មេញ) ឱសថ គ្រឿងសំអាង
កញ្ចប់៖
ផលិតផលគ្រីស្តាល់៖ ១២០ក្រាម/ថង់ ២៥គីឡូក្រាម/ថង់ផ្សំ តម្រង់ជួរជាមួយថង់ប្លាស្ទិក ផលិតផលរាវ៖ ៣០គីឡូក្រាម/ស្គរប្លាស្ទិក ៦០គីឡូក្រាម/ស្គរប្លាស្ទិក ២០០គីឡូក្រាម/ស្គរប្លាស្ទិក។
ការបញ្ជាក់
| ធាតុ | ស្តង់ដារ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | បំពេញតាមតម្រូវការ |
| រូបរាង | គ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| ASSAY (មូលដ្ឋានស្ងួត) | >=98.5% |
| POLYOLS ផ្សេងទៀត។ | =<1.5% |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | =<0.2% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | =<0.02% |
| កាត់បន្ថយជាតិស្ករ | =<0.5% |
| លោហៈធ្ងន់ | =<2.5PPM |
| អាសេនិច | =<0.5PPM |
| នីកែល | =<1 PPM |
| ដឹកនាំ | =<0.5PPM |
| ស៊ុលហ្វាត | =<50PPM |
| ក្លរ | =<50PPM |
| ចំណុចរលាយ | ៩២-៩៦ អង្សាសេ |
