-
បេតាការ៉ូទីន | 7235-40-7
ការពិពណ៌នាផលិតផល β-Carotene គឺជាសារធាតុពណ៌ពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូច ដែលមានច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងផ្លែឈើ។ វាជាសមាសធាតុសរីរាង្គ ហើយជាសារធាតុគីមីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអ៊ីដ្រូកាបូន និងជាពិសេសជា terpenoid (isoprenoid) ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រភពរបស់វាពីឯកតា isoprene ។ β-Carotene ត្រូវបានសំយោគដោយ geranylgeranyl pyrophosphate ។ វាគឺជាសមាជិកនៃ carotene ដែលជា tetraterpenes ដែលត្រូវបានសំយោគដោយគីមីជីវៈពីឯកតា isoprene ចំនួនប្រាំបី ហើយដូច្នេះវាមានកាបូនចំនួន 40 ។ ក្នុងចំណោមលោកឧត្តមសេនីយ... -
D-Calcium Pantothenate| ១៣៧-០៨-៦
ការពិពណ៌នាផលិតផល D-calcium pantothenate ជាប្រភេទម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានសំណើមបន្តិច។ វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ សូលុយស្យុង aqueous របស់វាបង្ហាញពីមូលដ្ឋានអព្យាក្រឹត ឬខ្សោយ វារលាយបានយ៉ាងងាយក្នុងទឹក បន្តិចក្នុងជាតិអាល់កុល និងស្ទើរតែមិននៅក្នុងក្លរ៉ូហ្វម ឬអេទីលអេធើរ។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស លក្ខណៈបច្ចេកទេស ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ ប្រតិកម្មធម្មតាជាក់លាក់ ការបង្វិល +25°—+27.5° ប្រតិកម្មធម្មតាអាល់កាឡាំង ការបាត់បង់លើការសម្ងួតគឺតិចជាង ឬស្មើនឹង 5.0% លោហៈធ្ងន់គឺតិចជាង ឬ eq... -
Calcium Alginate | 9005-35-0
ការពិពណ៌នាផលិតផល Gum Arabic ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Acacia Gum, chaar gund, char goond, or meska, is a natural gum made of hardened sap taken from two species of the acacia tree; Acacia senegal និង Acacia seyal ។ ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានប្រមូលផលជាពាណិជ្ជកម្មពីដើមឈើព្រៃនៅទូទាំង Sahel ពីសេណេហ្គាល់ និងស៊ូដង់ រហូតដល់ប្រទេសសូម៉ាលី ទោះបីជាវាត្រូវបានដាំដុះជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ និងអាស៊ីខាងលិចក៏ដោយ។ Gum Arabic គឺជាល្បាយស្មុគស្មាញនៃ glycoProteins និង polysaccharides ។ វាជាប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស... -
Gellan Gum | 71010-52-1
ការពិពណ៌នាផលិតផល Gum Arabic ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Acacia Gum, chaar gund, char goond, or meska, is a natural gum made of hardened sap taken from two species of the acacia tree; Acacia senegal និង Acacia seyal ។ ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានប្រមូលផលជាពាណិជ្ជកម្មពីដើមឈើព្រៃនៅទូទាំង Sahel ពីសេណេហ្គាល់ និងស៊ូដង់ រហូតដល់ប្រទេសសូម៉ាលី ទោះបីជាវាត្រូវបានដាំដុះជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ និងអាស៊ីខាងលិចក៏ដោយ។ Gum Arabic គឺជាល្បាយស្មុគស្មាញនៃ glycoProteins និង polysaccharides ។ វាជាប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស... -
Gum Arabic/Acacia Gum | 9000-01-5
ការពិពណ៌នាផលិតផល Gum Arabic ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Acacia Gum, chaar gund, char goond, or meska, is a natural gum made of hardened sap taken from two species of the acacia tree; Acacia senegal និង Acacia seyal ។ ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានប្រមូលផលជាពាណិជ្ជកម្មពីដើមឈើព្រៃនៅទូទាំង Sahel ពីសេណេហ្គាល់ និងស៊ូដង់ រហូតដល់ប្រទេសសូម៉ាលី ទោះបីជាវាត្រូវបានដាំដុះជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ និងអាស៊ីខាងលិចក៏ដោយ។ Gum Arabic គឺជាល្បាយស្មុគស្មាញនៃ glycoProteins និង polysaccharides ។ វាជាប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស... -
សែលុយឡូសមីក្រូគ្រីស្តាល់ (MCC) | 9004-34-6
ការពិពណ៌នាផលិតផល Microcrystalline cellulose គឺជាពាក្យសម្រាប់ pulp ឈើចម្រាញ់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកវាយនភាព ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការដុត សារធាតុជំនួសជាតិខ្លាញ់ សារធាតុ emulsifier សារធាតុពង្រីក និងភ្នាក់ងារសំពីងសំពោងក្នុងការផលិតអាហារ។ ទម្រង់ទូទៅបំផុតគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវីតាមីន ថ្នាំគ្រាប់ឬថ្នាំគ្រាប់។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការធ្វើកោសល្យវិច័យសម្រាប់ការរាប់មេរោគ ជាជម្រើសមួយសម្រាប់ carboxymethylcellulose។ តាមវិធីជាច្រើន សែលុយឡូសបង្កើតសារធាតុបន្ថែមដ៏ល្អ។ វត្ថុធាតុ polymer កើតឡើងដោយធម្មជាតិ វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយឯកតាគ្លុយកូស... -
ផេកទីន | ៩០០០-៦៩-៥
ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផល Pectin គឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុត។ ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល និងកម្មវិធីដោយអ្នកផលិតសារជាតិ pectin ធំៗជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ បានបណ្តាលឱ្យមានការពង្រីកឱកាស និងការអនុវត្តដ៏ច្រើននៃសារជាតិ pectin ។ Pectin គឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដ៏សំខាន់នៅក្នុងផលិតផលអាហារជាច្រើន។ Pectin គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃសម្ភារៈរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់។ Pectin មានទីតាំងនៅជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ និងនៅក្នុងស្រទាប់រវាងកោសិកាដែលហៅថា ឡាមឡាឡា កណ្តាល។ Pectin ផ្តល់ភាពរឹងមាំដល់រុក្ខជាតិ និង... -
សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose | 9000-11-7
ការពិពណ៌នាផលិតផល Carboxy methyl cellulose (CMC) ឬ cellulose gum គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ជាមួយនឹងក្រុម carboxymethyl (-CH2-COOH) ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុម hydroxyl មួយចំនួននៃ glucopyranose monomers ដែលបង្កើតជាឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាអំបិលសូដ្យូមសូដ្យូម carboxymethyl cellulose ។ វាត្រូវបានសំយោគដោយប្រតិកម្មអាល់កាឡាំង - កាតាលីករនៃសែលុយឡូសជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic ។ ក្រុម carboxyl ប៉ូល (អាស៊ីតសរីរាង្គ) ធ្វើឱ្យកោសិការលាយនិងប្រតិកម្មគីមី។ ការ... -
Propylene Glycol Alginate | 9005-37-2
ការពិពណ៌នាផលិតផល Propylene glycol alginate ឬ PGA គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់នៅក្នុងប្រភេទអាហារមួយចំនួន។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ kelp ឬពីប្រភេទមួយចំនួននៃសារាយ ដែលត្រូវបានកែច្នៃ និងផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្សៅគីមីដែលមានពណ៌លឿង។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារដែលត្រូវការការឡើងក្រាស់។ Propylene glycol alginate ត្រូវបានគេប្រើអស់ជាច្រើនឆ្នាំជាអាហាររក្សាទុក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារជាច្រើនប្រើវានៅក្នុងមុខម្ហូបសាមញ្ញបំផុត។ ម៉ូស... -
អាហ្គា | 9002-18-0
ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផល Agar សារធាតុ polysaccharide ចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ គឺជាជែលសារ៉ាយសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជា ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មឱសថ គីមីប្រចាំថ្ងៃ និងវិស្វកម្មជីវសាស្រ្ត។ Agar មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ និងពិសេសបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ លក្ខណៈរបស់វា៖ វាមានភាព coagulability ស្ថេរភាព និងអាចបង្កើតជាសារធាតុស្មុគស្មាញ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីផ្សេងទៀត ហើយអាចប្រើជា thickeners, coagu... -
សានថន ស្ករកៅស៊ូ | ១១១៣៨-៦៦-២
ការពិពណ៌នាផលិតផល ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានគេហៅថា Yellow adhesive, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide ។ វាគឺជាប្រភេទ monospore polysaccharide ដែលបង្កើតដោយការ fermentation នៃ Pseudomonas Flava ។ ចាប់តាំងពីការសាងសង់ macromolecule ពិសេស និងលក្ខណៈសម្បត្តិ colloidal របស់វា វាមានមុខងារជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុ emulsifier, stabilizer, gel thickener, impregnating compound, membrane shaping agent និងផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃសេដ្ឋកិច្ចជាតិ។ គោលបំណងសំខាន់ក្នុង... -
Konjac Gum | 37220-17-0
ការពិពណ៌នាផលិតផល Konjac Gum គឺជាប្រភេទ hydrocolloids ធម្មជាតិសុទ្ធសាធ វាត្រូវបានចម្រាញ់ម្សៅ Konjac Gum ដែលដំណើរការដោយទឹកភ្លៀងជាតិអាល់កុល ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ Konjac Gum គឺ Konjac Glucomannan (KGM) ជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់លើសពី 85% នៅលើមូលដ្ឋានស្ងួត។ មានពណ៌ស មានទំហំភាគល្អិតល្អ មាន viscosity ខ្ពស់ និងមិនមានក្លិនពិសេសរបស់ Konjac មានស្ថេរភាពនៅពេលរលាយក្នុងទឹក។ Konjac Gum មាន viscosity ខ្លាំងបំផុតក្នុងចំណោមភ្នាក់ងារ gelling ទឹកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ទំហំភាគល្អិតល្អ...
