-
សូដ្យូម Alginate | 9005-38-3
ការពិពណ៌នាផលិតផល Carrageenan គឺជាអាហារពាក់កណ្តាលចម្រាញ់ Kappa Karrageenan (E407a) ដែលចម្រាញ់ចេញពីសារាយសមុទ្រ Eucheuma cottonii ។ វាបង្កើតជាជែលដែលអាចបំរែបំរួលបាននៅកំហាប់គ្រប់គ្រាន់ និងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយពង្រឹងលក្ខណៈសម្បត្តិជែលរបស់វា។ Carrageenan មានស្ថេរភាពនៅក្នុងមធ្យមអាល់កាឡាំង។ Carrageenan គឺជាគ្រួសារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រក្រហម។ Carrageenan ត្រូវបានចម្រាញ់ដោយទឹកក្រោមលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំងនៅកម្រិតខ្ពស់ t... -
ជែលលីន | 9000-70-8
ការពិពណ៌នាផលិតផល Gelatin (ឬ gelatine) គឺជាសារធាតុថ្លា គ្មានពណ៌ ផុយ (ពេលស្ងួត) សារធាតុរឹងគ្មានរសជាតិ ចេញមកពី collagen ជាចម្បងនៅក្នុងស្បែកជ្រូក (លាក់) និងឆ្អឹងគោ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាភ្នាក់ងារ gelling នៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ ការថតរូប និងការផលិតគ្រឿងសំអាង។ សារធាតុដែលមាន gelatin ឬមានមុខងារស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគេហៅថា gelatinous ។ Gelatin គឺជាទម្រង់អ៊ីដ្រូលីហ្សីលដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃកូឡាជែន ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង som ... -
ខារ៉ាហ្គេន | 9000-07-1
ការពិពណ៌នាផលិតផល Carrageenan គឺជាអាហារពាក់កណ្តាលចម្រាញ់ Kappa Karrageenan (E407a) ដែលចម្រាញ់ចេញពីសារាយសមុទ្រ Eucheuma cottonii ។ វាបង្កើតជាជែលដែលអាចបំរែបំរួលបាននៅកំហាប់គ្រប់គ្រាន់ និងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយពង្រឹងលក្ខណៈសម្បត្តិជែលរបស់វា។ Carrageenan មានស្ថេរភាពនៅក្នុងមធ្យមអាល់កាឡាំង។ Carrageenan គឺជាគ្រួសារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលចម្រាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រក្រហម។ Carrageenan ត្រូវបានចម្រាញ់ដោយទឹកក្រោមលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំងនៅកម្រិតខ្ពស់ t... -
Polydextrose | 68424-04-4
ការពិពណ៌នាផលិតផល Polydextrose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer សំយោគដែលមិនអាចរំលាយបាននៃជាតិស្ករ។ វាគឺជាធាតុផ្សំអាហារដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិសរសៃរលាយដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក៏ដូចជាសុខភាពកាណាដា គិតត្រឹមខែមេសា ឆ្នាំ 2013។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃដែលមិនមែនជាអាហារសម្រាប់ជំនួសជាតិស្ករ និង ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងមាតិកាខ្លាញ់។ វាជាគ្រឿងផ្សំអាហារចម្រុះដែលសំយោគពី dextrose (glucose) បូកប្រហែល 10 ភាគរយ sorbitol និង 1 ភាគរយនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ។ វា... -
Sodium Saccharin | ៦១៥៥-៥៧-៣
ការពិពណ៌នាផលិតផល Sodium Saccharin ត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1879 ដោយ Constantin Fahlberg ដែលជាអ្នកគីមីវិទ្យាធ្វើការលើឧបករណ៍ចម្រោះធ្យូងថ្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ Johns Hopkins Univers Sodium saccharin ។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ គាត់បានរកឃើញដោយចៃដន្យនូវសារធាតុសូដ្យូម saccharins ដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ នៅឆ្នាំ 1884 Fahlberg បានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់ក្នុងប្រទេសជាច្រើន ខណៈដែលគាត់បានពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតសារធាតុគីមីនេះ ដែលគាត់ហៅថា saccharin ។ វាជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬថាមពលដែលមានក្លិនក្រអូប ឬផ្អែមបន្តិច ងាយស្រួលដោះស្រាយ... -
សូដ្យូម ស៊ីក្លេម៉ាត | ១៣៩-០៥-៩
ការពិពណ៌នាផលិតផល Sodium Cyclamate គឺជាម្ជុលពណ៌ស ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ ឬម្សៅគ្រីស្តាល់។ វាគឺជាជាតិផ្អែមសំយោគដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមានជាតិផ្អែមជាង sucrose ពី 30 ទៅ 50 ដង។ វាគ្មានក្លិន មានស្ថេរភាពក្នុងកំដៅ ពន្លឺ និងខ្យល់។ វាអត់ធ្មត់អាល់កាឡាំងប៉ុន្តែអត់ធ្មត់បន្តិចនៃអាស៊ីត។ វាបង្កើតភាពផ្អែមសុទ្ធដោយគ្មានរសជាតិជូរចត់។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារផ្សេងគ្នា ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់។ មានរសជាតិផ្អែមសុទ្ធ Sodium Cyclamate គឺជាសិប្បនិម្មិត... -
អាផាតមេ | 22839-47-0
ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផល Aspartame គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត aspartame មានរសជាតិផ្អែមស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ Aspartame គឺ 200 ដងដូច sucrose ផ្អែម, អាចត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង, ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ, ការរំលាយអាហាររាងកាយ។ aspartame មានសុវត្ថិភាព រសជាតិសុទ្ធ។ បច្ចុប្បន្ននេះ aspartame ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសជាង 100 ហើយវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ អាហារ ផលិតផលថែទាំសុខភាព និងគ្រប់ប្រភេទ។ អនុម័តដោយ FDA ក្នុងឆ្នាំ 1981 សម្រាប់ ... -
សុីរ៉ូ Fructose ខ្ពស់ | ៧៧៧៦-៤៨-៩
ការពិពណ៌នាផលិតផល សុីរ៉ូ Fructose ខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងភេសជ្ជៈ និងអាហារជំនួស sucrose ។ សុីរ៉ូ Fructose ខ្ពស់គឺបានមកពីម្សៅពោតដែលមានគុណភាពខ្ពស់តាមរយៈ hydrolysis ដោយការរៀបចំអង់ស៊ីម ប្រតិកម្មដោយ isomerase និងការចម្រាញ់។ វាមានរសជាតិផ្អែមដូច sucrose ប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង sucrose ។ Fructose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈកាបូណាត ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ នំប៉័ង នំខេក ផ្លែឈើសំណប៉ាហាំង យៈសាពូនមី អាហារទឹកដោះគោ ល.។វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន ទឹកហូរល្អ អ៊ី... -
គ្លុយកូសរាវ | 5996-10-1
ការពិពណ៌នាផលិតផល គ្លុយកូសរាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្រោមការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សូលុយស្យុងស្ងួត៖ ៧៥%-៨៥% គ្លុយកូសរាវដែលហៅថា សុីរ៉ូពោត គឺជាទឹកសុីរ៉ូដែលផលិតដោយប្រើម្សៅពោតជាចំណី ហើយផ្សំឡើងជាចម្បងនៃជាតិគ្លុយកូស។ ស៊េរីនៃប្រតិកម្មអង់ស៊ីមពីរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំប្លែងម្សៅពោតទៅជាសុីរ៉ូពោត ការប្រើប្រាស់សំខាន់របស់វានៅក្នុងអាហារដែលរៀបចំដោយពាណិជ្ជកម្មគឺដូចជា thickener, sweetener និងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាសំណើម (humectant) ដែលរក្សាអាហារឱ្យមានសំណើម និងជួយ t.. . -
Dextrose Monohydrate | 5996-10-1
ការពិពណ៌នាផលិតផល Dextrose Monohydrate គឺជាប្រភេទគ្រីស្តាល់ឆកោនពណ៌ស ដែលប្រើម្សៅជាវត្ថុធាតុដើម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែម។ បន្ទាប់ពីម្សៅពោតត្រូវបានបំប្លែងទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូ dextrose ដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសអង់ស៊ីមទ្វេ វានៅតែត្រូវការដំណើរការដូចជាការយកសំណល់ចេញ ការប្រែពណ៌ ការយកអំបិលចេញតាមរយៈការបំប្លែងអ៊ីយ៉ុង បន្ទាប់មកបន្ថែមតាមរយៈការផ្តោតអារម្មណ៍ គ្រីស្តាល់ ការខះជាតិទឹក ការអាប់ស ការហួត។ល។ grade ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃ foo ... -
Dextrose Anhydrous | 50-99-7
ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផល Dextrose Anhydrous ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃស្ថានភាពលើក ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជំនួស saccharose ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចជួយបង្កើនថាមពលនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃការបន្សាបជាតិពុល និង diuresis ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ យើងក៏ប្រើវាជាបង្អែមផងដែរ។ Dextrose Anhydrous មានរាងជាគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស មានរសជាតិផ្អែម។ Dextrose Anhydrous អាចប្រើបាន... -
សូប៊ីតូល | 50-70-4
ការពិពណ៌នាផលិតផល Sorbitol 70% 1. សារធាតុស្ងួត: 70% 2. ជាតិផ្អែមដែលមិនមានជាតិស្ករ រក្សាសំណើមបានល្អប្រសើរ ធន់នឹងអាស៊ីត Sorbitol គឺជាប្រភេទផ្អែមថ្មីដែលផលិតពីគ្លុយកូសដែលបានបន្សុតជាវត្ថុធាតុដើមតាមរយៈការចម្រាញ់អ៊ីដ្រូសែនដោយផ្តោតអារម្មណ៍។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សវារីករាលដាលយឺតហើយបន្ទាប់មកកត់សុីទៅជា fructose ហើយចូលរួមក្នុងការបំប្លែងសារជាតិ fructose ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ដូច្នេះហើយ វាអាចប្រើជាជាតិផ្អែមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមបាន។ ជាមួយនឹងសំណើមខ្ពស់...
